No los pájaros: las islas que les dieron nombre. Si su historia familiar pasa por Luisiana, Cuba, Puerto Rico o Venezuela, es muy probable que tenga antepasados canarios—los Isleños—en alguna rama. Desde el siglo XVIII, isleños del archipiélago atlántico frente a la costa de Marruecos dejaron su tierra para poblar colonias americanas de España, moldeando la vida rural, la música, los dialectos y las tradiciones culinarias que aún resuenan hoy.¹